Yiyecekte Yenilik Korkusunun Sosyo-Kültürel Uyum ve Mesleki Tatmin Üzerine Etkisi: Turizm Lisans Öğrencileri Örneği
(Effects of Food Neophobia on Socio-Cultural Adaptation and Occupational Satisfaction: The Sample of Tourism Undergraduate Students
)
|
Yazar
|
:
Erol Duran
- Bahattin Hamarat - Recep Özmen
|
|
|
Türü |
:
|
|
Baskı Yılı |
:
2022
|
|
Sayı |
:
12-3
|
|
Sayfa |
:
631-644
|
Özet
Birçok akademik çalışmaya konu olan yiyecekte yenilik korkusu farklı kültürlere ait yiyeceklerden çekinme olarak tanımlanmaktadır. Bireyler aşina oldukları yiyecekleri tüketme eğilimindedirler. Fakat yeni yiyeceklere açık olmama durumu bireylerin sosyal hayatlarını ve iş yaşamlarını da etkilemektedir. Bu doğrultuda araştırmada, Turizm lisans öğrencilerinin yiyecekte yenilik korkusunun, mesleki iş tatminine ve sosyo-kültürel uyuma etkilerini ölçmek amaçlanmıştır. Veri toplama yöntemi olarak anket tekniği kullanılmıştır. Çalışmanın evrenini Çanakkale On sekiz Mart Üniversitesi Turizm Fakültesi lisans öğrencileri oluşturmaktadır. Anket kapsamında 162 öğrenci örneklem grubuna dahil edilmiştir. Araştırmanın analizi Smart PLS programı ile yapılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre yiyecekte yenilik korkusu artarken mesleki iş tatmini ve sosyo-kültürel uyumun azaldığı bulunmuştur. Ayrıca yiyecekte yenilik korkusunda meydana gelen bir birimlik ekolojik uyum, iş performansı, kişilerarası iletişim ve dil yeterliliği boyutlarında da azalmaya neden olduğu görülmektedir. Turizm öğrencileri mezun olduktan sonra başka yerlerde çalışmak ve başka kültürlere etkileşim halinde bulunmak durumunda kalacaklardır. Dolayısıyla yiyecekte yenilik korkusu, öğrencilerin gerek mesleki iş tatminin de gerekse de farklı sosyo-kültürel ortamlara uyumlarını olumlu/olumsuz etkilediği ortaya çıkmaktadır.
Anahtar Kelimeler
Yiyecekte Yenilik Korkusu, Sosyo-kültürel Uyum, İş Tatmini
Abstract
Food Neophobia, which is the subject of many academic studies, is defined as the avoidance of foods from different cultures. Individuals tend to consume familiar foods. However, the state of not being open to new foods also affects the social and business lives of individuals. Accordingly measuring the effects of tourism undergraduate students' foodneophobia in food on occupational job satisfaction and socio-cultural adaptation has been purposed in this study. Questionnaire technique was used as data collection method. The universe of the study consists of undergraduate students of Çanakkale Onsekiz Mart University Tourism Faculty. Within the scope of the survey, 162 students were included in the sample group. The analysis of the research was made with the Smart PLS program. According to the results of the research, it is found that while the foodneophobia increases, occupational job satisfaction and socio-cultural harmony decrease. In addition, it is seen that the fear of novelty in food causes a decrease in the dimensions of ecological harmony, job performance, interpersonal communication and language proficiency. After graduation, tourism students will have to work in other places and interact with other cultures. Therefore, it is seen that foodneophobia affects both the professional job satisfaction of the students and their adaptation to different socio-cultural environments positively/negatively.
Keywords
Food Neophobia, Socio-cultural Adaptation, Job Satisfaction
